[学魁榜]2022年普通高等学校招生全国统一考试密押卷生物试题

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本题考查食品保鲜的原理和一般方法，可结合生活实际与食品的保存方法进行解答。因食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的。根据食物腐败变质的原因，食品保存就要尽量的杀死或抑制微生物的生长和大量繁殖，传统的食品保存方法有盐腌、糖渍、干制、酒泡等。现代的贮存方法主要有罐藏、脱水、冷冻、真空包装、添加防腐剂等。其中防腐剂是指天然或合成的化学成分，用于加入食品、药品、颜料、生物标本等，以延迟微生物生长或化学变化引起的腐败，亚硝酸盐及二氧化硫是常用的防腐剂之一。剩菜剩饭可以用保鲜膜包起来短时间储存，目的是隔绝空气，避免空气中的细菌进入食物。因此，A正确，BCD错误。

现有矮杆( 抗倒伏)不抗病的水稻和高杆( 不抗倒伏)抗病的水稻品种，要培育出抗倒伏抗病的新品种，最简单的育种方式是( )

用保鲜膜包起来的剩菜剩饭可以在短时间储存。保鲜膜的作用原理是

杂交育种是将父母本杂交，形成不同的遗传多样性，再通过对杂交后代的筛选，获得具有父母本优良性状，且不带有父母本中不良性状的新品种的育种方法。杂交育种的原理是基因重组。诱变育种：利用物理或化学等人工手段对植物材料的遗传物质进行诱导，使其发生改变，导致植物体的性状发生可遗传变异，进而在产生变异的群体中进行选择和培养获得新品种的技术方法。诱变育种的原理是基因突变。单倍体育种是植物育种手段之一。即利用植物组织培养技术（如花药离体培养等）诱导产生单倍体植株，再通过某种手段使染色体组加倍（如用秋水仙素处理），从而使植物恢复正常染色体数。单倍体是具有体细胞染色体数为本物种配子染色体数的生物个体。单倍体育种的原理是基因重组和染色体畸变。多倍体育种是指利用人工诱变或自然变异等，通过细胞染色体组加倍获得多倍体育种材料，用以选育符合人们需要的优良品种。多倍体育种的原理是染色体畸变。转基因育种是指通过现代分子生物学技术将一个或多个基因添加到一个生物基因组，从而生产具有改良特征的生物的育种方法。转基因育种的原理是基因重组。要将两个或多个品种的优良性状组合在一起，培育出更优良的品种，一般采用杂交育种方式，这是迄今为止最简单最常用的有效手段。故选D。

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